有可能是火大了，或面稀了也容易粘。要多放油，中火或小火炸就不会粘锅了。

主要原因还是因为丸子面糊太稀，同时也有油温升温太快，油温短时间内迅速升高，造成面团外表短时间固化成型，而面团内的水分不能及时排出造成面团内表稀状。

红薯丸子为什么会粘成一团

红薯煮的时候水太多，没有加其他的淀粉，正确的做法加三分之一的红薯淀粉搅拌，丸子搓好的时候，放到加了红薯粉垫底的不锈钢盘子，来回晃动均匀粘点干粉，这样油炸就不会粘锅，吃起来还很有韧性。