需要分情况来看是否可以仲裁。

1、公司单休，劳动合同写明，并约定合理合法的加班工资（假日2倍），且员工同意并签署了劳动合同，这个一般仲裁不予受理。

2、公司单休，大小周，没有在劳动合同约定 ，单方面决定，并通知员工，员工可以仲裁。

3、公司临时决定单休，且和员工通知，后面会补休，或者支付加班工资，员工仲裁一般不会受理。

4、公司因为轮班产生单休，要看是否符合劳动法规定来决定是否可以仲裁。

综上，单休是否可以仲裁，主要看员工和公司的约定，以及公司是否有违法环节和操作。