在盐水里加上小茴香，八角，姜片，葱，花椒混匀，放入新鲜莲花豆浸泡3个小时。蒸笼上铺上屉布，将蚕豆捞出放进蒸笼，大火蒸四十分钟，揭盖捞出放进泡豆子的盐水再浸泡两个小时。捞出烘干即成干蚕豆了。