煮饭阿姨一定要签合同。为了双方的利益，煮饭阿姨来工作之前要体检身体，确保身体健康，没有传染病等等。

用工方也要保证煮饭阿姨的人身安全，特别是煮饭阿姨的上班路上的行驶安全。如路上遇到车祸等，都的視为工伤。用工方有义务给以赔赏。