石蜂糖的制作过程总共分为4个步骤：

首先是甘蔗榨汁，收割当季甘蔗，榨汁过滤。

第二，低温慢熬甘蔗汁，在过程中按先后加入罗汉果、菊花、蜂蜜、小苏打等配料，不断搅拌熬至浓稠。

第三，将浓稠混合汁加入菌种发酵三天，产生气泡变的蓬松。

第四，熬煮去掉最后水分，使石蜂糖凝固成形，冷却后敲小块即完成生产。