不可以

酵(jiào)素菌技术，是一项生物工程，其产品能够产生多种催化分解酸的有益微生物群体，作为进化型的生物技术结晶。

微生物发酵过程中产生的生命物质，现已测出17种氨基酸33种游离氨基酸12种脂肪酸以及多种酶、生物激素类物质等。其中酶在生命活动中起着非常重要的作用，没有这些酶，植物就不能生长。

酵素不放菌种可以吗

个人做的酵素一般都是自然发酵，不会添加菌种，所以会存在一定风险。正规企业生产的酵素产品，都是严格按照工艺接种发酵的。不推荐自制酵素。