蘑菇焯水后其中的水分减少很多，沥干水分后放在冷冻室可以适当延长其保存时间。蘑菇需在低温通风处贮存，因此可把放蘑菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

将蘑菇放入冰箱冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。