有很多朋友做蛋糕会出现，出箱后高低不平的情况，这里有几点建议

首先最重要的问题就是面糊是否均匀，搅拌是否充分，如果不充分那么气孔大小不均，内部结构就会不稳定。

然后再看看模具是否放平，模具对蛋糕形状的影响很大。

在烤戚风之前要进行烤箱预热，要不会受热不均，导致蛋糕结构不好。