天津窝瓜虾仁素馅，先把窝瓜擦丝用盐杀一下水，把整个虾仁切一刀，放料酒，盐，白糖，加一点胡椒粉喂着，葱姜切沫备用。

把杀好的窝瓜挤出水份，放入花生油，防虾仁，姜搅拌，包饺子之前再放葱和香油。