天津话里边的藕荷其实就是藕夹的意思，就是用新鲜的藕，切成两片不断，中间夹上手工剁好的猪肉馅，双面沾满面糊，过油炸制，两面呈金黄色即可。天津话里讲藕夹为藕荷，其实是以物呈形，形象化的把藕夹的外形比喻成荷花含苞待放一样，让人看了垂涎欲滴。