最好不要吃。沙苑子一般是建议泡水喝的，或者是炖汤喝，一般不建议直接吃，泡水后的沙苑子也不建议吃，并且饮用沙苑子泡水需要适量，不能喝的过多。

沙苑子属于一种植物类的中药，它是以植物的种子入药，一般可以生用，或者用盐水炙后使用。