新版Word快速隐藏和显示工具栏的方法和步骤如下：

1、当前我们打开Word文档，点击开始选项卡，在下方会出现该工具的菜单栏。

2、如果要设置隐藏菜单栏就需要点击右下角的下拉按钮。

3、在弹出的下拉菜单中点击——仅显示选项卡的选项。

4、这个时候菜单栏就会默认被隐藏起来，只会显示工具栏了。