主料：特一粉450g、水220g、绵白糖10g、酵母粉3g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、芝麻适量
步骤：
1、酵母粉用水融解，加入白糖搅拌均匀，再加入10克玉米油
2、加入特一粉
3、用筷子搅拌成絮状
4、然后揉成团，室温饧发40分钟
5、35克油中加入葱段、八角和香味，炸出香味，成为料油
6、另取一碗，装入50克特一粉，加入1小勺盐搅拌均匀
7、将料油趁热倒入面粉中，搅拌成稀油酥
8、饧发好的面团擀成薄面片
9、均匀抹上稀油酥
10、从一头卷起
11、分成12个小剂子
12、将每个小剂子的开口两端向底部收口
13、然后在烧饼坯表面刷一层水，沾上芝麻，油酥芝麻烧饼生饼就做好啦。
老北京油酥芝麻烧饼的正宗配方
芝麻大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。
