椰子开口后是不能隔夜的，一般的椰子开口后放置一天椰汁会变质，而且营养成分流失也非常的严重，哪怕是放到冰箱里面也不会很好的保持营养成分，同时的口感也会变得很差，椰子汁被氧化，这个时候的椰子是不适合饮用的。