生菜生长速度快，一般45天到60天就能采食，在农历十月初到十月二十播种到春节期间都能采收食用了。

       生菜籽播洒下去几天就能出芽，苗期十五天就要移栽到田里。生菜的生长期水量需求大，时刻保证泥土湿润能让生菜长得更快，生菜的口感也更脆。