将鲈鱼用利刀去骨，去皮，取出鱼肉，用斩刀将鱼肉斩成蓉

2、蘑菇、青菜、胡萝卜分别切碎，生姜切成片

3、炒锅烧热少许植物油，放入蘑菇丁，胡萝卜丁，姜片炒出香味，注入冷水500毫升，大火煮开后，加入鱼蓉、青菜碎，调入盐，白胡椒粉，芝麻香油调味

4、玉米淀粉、清水在碗内调匀成水淀粉，淋入锅内，煮至汤变浓稠即可