做法：

1、荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2、加水搅拌20分钟，面糊细腻

3、把面糊放入冰箱冷藏一晚，取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4、舀一勺面糊在盘里转匀

5、放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6、取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7、从一小口处揭下整张面皮

8、揭下的面皮

9、揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

10、准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11、黄瓜丝

12、搅拌均匀后装盘即可