牛肺和牛腩相比，牛腩比较好。牛肺是牛的内脏，通常和牛肚子牛肠并称牛杂，喜欢食用牛杂类的人们一般来说都是卤煮烹制，味道独特爽滑，营养丰富。

牛腩属于牛下腹肌肉层，肥瘦相间，适合炖汤，卤煮，红烧，牛腩肉质纤维丰富，蛋白质含量较高，口感味道比牛肺好。