食材清单
后腿肉 1000g 、 生菜 6片 、 葱段 4根 、 姜片 20g 、 八角 2-3粒 、 香叶 3-4片 、 枸杞 10粒 、 红烧酱油 适量 、 料酒 30g 、 黄冰糖 100g 、 香醋 10g
烹饪步骤：
步骤1
准备好食材，后腿肉一块，葱段，香叶，八角，生菜，枸杞，黄冰糖
步骤2
肉块切位大小均匀的长条状，装盘备用
步骤3
锅里加水，放入少许盐，料酒，葱姜，肉冷水下锅焯5分钟左右捞出备用
步骤4
热锅凉油，放入葱姜，八角，香叶爆香
步骤5/10
锅内放入准备好的肉块，中火炒5分钟，炒出些许油最佳
步骤6/10
锅内加入红烧酱油，生抽翻炒，上色入味
步骤7/10
锅内加入水，莫过肉即可，加入少许盐（一定要放入盐，起到增香提鲜作用），黄冰糖，枸杞，大火烧开，加盖小火炖45分钟
步骤8/10
在烧肉的过程中，可以将葱切丝，备用
步骤9/10
大火收汁，大约5分钟，即可出锅
最后一步
摆盘盛菜，这道美味就做好了。
后腿肉怎么做红烧肉
1、将猪腿包肉洗净，去骨后切成小块
2、锅内放入适量冷水大火，将猪腿肉放入焯去血沫杂质，开锅后捞出
3、锅烧热，放入适量植物油，再放入白糖炒制
4、小火炒出糖色，炒到起泡之后浇入开水
5、下入姜片和猪腿肉，放入盐、生抽、料酒、十三香、2个干辣椒调味，并加入足量的开水大火烧开
6、盖上锅盖大火烧开后转中火烧30分钟，打开锅盖大火收汁装盘即可。
