牛肉的后腿，我觉得应该是肉的纤维比较粗，然后肉质比较硬，看你怎么吃了，如果是用来煲汤的话，我觉得还是牛奶要效果好一点，如果是煎着吃的话，我觉得腿肉还可以应该做馅儿做馅儿调的嫩一些的话，这样的话口感应该是还可以的，当然了你或许说是一个比较瘦肉比较多的地方。我觉得牛后腿是不错的美食。