一是增加灶台。多些火眼肯定加快。＝是加快配菜，提前备有半成品。

三是从点菜单上做文章，比如相同菜种可根据数量＝份三份等一锅炒。如此等等。

小饭店烧菜慢怎么改变

1、小饭店烧菜慢，可能是因为饭店做饭的厨师人员不够。所以可以适当的在聘用一到两个厨师。这样饭菜烧起来就会快一些。