火烧和馅饼的区别有:

1、头烧是发面的的，大多馅是冷水面的。

2、火烧是硬面的，大多馅饼都是软面的。

3、馅饼必须夹馅，馅一般是肉或是菜的，不夹馅不叫馅饼了。而火烧可以馅，也可以不加，并且一般馅是甜的多。

3、馅饼大部分是烙。而火烧也可以烙也可以烤。