因为酸梅汤要熬很久，如果放冰糖的话，不仅酸梅汤味道甜腻，还会上火。熬久了还容易发苦，既影响味道，又影响健康。所以，酸梅汤千万不要放冰糖，而是要放白糖。白糖清凉解暑，和酸梅汤配在一起，相辅相成。酸梅汤熬制时，大火煮开5分钟，小火熬25-40分钟，直到味道出来。