柠檬籽发芽了能吃。

柠檬籽发芽这是柑桔科植物特有现象，柑桔科的种子经常除了一个真正的胚芽以外，还有内种皮形成的数个假胚，一样能萌发长成幼株，所以柠檬籽发芽了是可以食用的。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益，另外，柠檬果皮还富含芳香挥发成分