炒肉要勾面粉,实际叫勾芡。勾芡的作用是为了让肉质保持更加的嫩滑、鲜美,让这道菜吃起来更加的美味。当然也不是每一道菜都需要勾芡,青菜就不需要勾芡。用来勾芡的一般使用的是淀粉,玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等。也可直接上超市买“生粉”、“嫩肉粉”等。
原创 | 2022-12-05 09:53:40 |浏览:1.6万
炒肉要勾面粉,实际叫勾芡。勾芡的作用是为了让肉质保持更加的嫩滑、鲜美,让这道菜吃起来更加的美味。当然也不是每一道菜都需要勾芡,青菜就不需要勾芡。用来勾芡的一般使用的是淀粉,玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉等。也可直接上超市买“生粉”、“嫩肉粉”等。
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