1、炖豆腐一般炖8-10分钟即可。

2、将豆腐洗净，切成长3-4厘米的长方条，用开水浸烫一下。

3、胡萝卜洗净，切成片。

4、油菜洗净，切成段，均放入开水锅中焯至断生。

5、香菜择洗干净，切段。

6、玉兰片洗净切片。

7、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻，添入适量鲜汤，放入豆腐条。

8、烧开后滚上几滚，再下入花椒水、盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精，撒上香菜段，即可出锅食用。汤清味鲜，嫩软鲜香。

豆腐最好炖多长时间

得看鱼炖多久吧，时间长的话就等鱼差不多好了再放豆腐 ，时间短一些的可以加水之后就加豆腐，鱼和豆腐一起炖。豆腐炖时间长了会烂，我喜欢豆腐炖十分钟左右，炖的胖乎乎的还不易碎。