只要少点光照，多点水分和养分，酥皮鸭的茎秆就会徒长，但是一定要控制好长度，不能过分长，能达到培育老桩的长度就可以了。之后一样给足光照，只要阳光充足，茎秆就会木质化，形成老桩。

如果想要让酥皮鸭爆侧芽，可以将顶头切掉，能够有效促进新的侧芽。酥皮鸭容易长出枝干，自然新生出分枝，形成树状，需要适当进行修剪，并且塑形，否则会显得很凌乱。