最难的菜一品豆腐是一道很经典的鲁菜，它主要食材采用家常豆腐、冬菇、笋片等为主，一品豆腐虽然看起来很普通，但是一品豆腐要求做工精细，一品豆腐外表颜色呈淡黄色，吃起来口感不仅表皮酥脆，而且鲜嫩爽滑，再蘸取少量特制汤汁，不管是老人还是小孩都很爱吃。