签订合同后应严格执行合同，如超出10％则有一定的风险。可以学习参考招投标管理方面的规定，是否符合单一来源采购方式中“必须保证原有采购项目一致性或者服务配套的要求，需要继续原供应商处添购，且添购资金总额不超过原合同采购金额百分之十”条款，即便符合此款，也是在10％以内且需单位内部研究并履行相关程序。如题主所述已超出10％，要么压缩在10％以内，要么采取其他办法了。