油炸面食要酥脆,油炸的火候很重要,颜色刚变成金黄就要迅速捞出锅,时间长了油浸泡着会吸油而不那么酥脆不说,还会油腻腻的吃着恶心。用大火煎炸会让食物浸上的油更少,更酥脆。
另外像制作酥饼那样把面擀成饼以后刷油再重新揉面,反复这样做,面团制成的坯子油炸会更酥脆
原创 | 2022-12-05 09:19:21 |浏览:1.6万
油炸面食要酥脆,油炸的火候很重要,颜色刚变成金黄就要迅速捞出锅,时间长了油浸泡着会吸油而不那么酥脆不说,还会油腻腻的吃着恶心。用大火煎炸会让食物浸上的油更少,更酥脆。
另外像制作酥饼那样把面擀成饼以后刷油再重新揉面,反复这样做,面团制成的坯子油炸会更酥脆
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