可以,类似强酸制弱酸的反应,碳酸是二元弱酸,一级电离能力比次氯酸强,但二级电离比其弱
所以生成碳酸氢钠和次氯酸钠,可理解为复分解反应。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味
原创 | 2022-12-05 09:10:13 |浏览:1.6万
可以,类似强酸制弱酸的反应,碳酸是二元弱酸,一级电离能力比次氯酸强,但二级电离比其弱
所以生成碳酸氢钠和次氯酸钠,可理解为复分解反应。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味
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