第一步：清洗食物留样器皿，保持干净卫生。

第二步：将加工好的食物分类取样（100克），分别装入留样器皿中。

第三步：将食物留样器皿按日期、餐次等放入留样冰箱内备查。

第四步：放好后，及时填写食物留样记录。

第五步：清除过时（保存48小时）留样食物，做好器皿、冰箱等卫生清洁工作。