销毁记录需要你填写销毁食品留样的具体时间，见证人，销毁的样品的名称，规格，数量等内容。

食品留样是要求餐饮场所必须做到的，是为了让监管部门随时掌握你的每顿餐饮加工的食品的具体成分。为了防止食品安全事故做基础工作。

不过这些留样不是永久保存的，到期之后可以销毁。销毁的时候按照我上面说的内容及记就可以。不明白的，可以打听你当地的市场监管部门食品监管工作人员。他们也有指导和服务的义务