主料：海鸭750克调料：姜10克，盐5克，花椒粉5克，花生油75克做法：1.姜 洗净切成碎末，精盐加花椒末炒香，冷却后加姜末拌匀2.海鸭子洗净切块用姜椒盐内外抹透，腌3小时3.清水烧开，放入海鸭子，开锅后改文火煨酥烂，捞出晾干，切成两片待用4.炒锅放火上，倒入花生油烧至六成热时，入鸭块炸至呈金黄色时，捞出，沥净油，冷却后改刀切块，装入盘内即可上桌食用