两种刀各有优缺点，洛钢刀硬度高，不爱生锈，打磨出刃后锋利度超过锰钢刀，切片非常顺畅。强度不好，缺乏必要的韧性，切割时如果遇到左右应力容易造成刀刃损伤。

锰钢刀打磨出刀刃后，硬度不能属于硬度很高，锋刃保持度也一般，但是能将硬度和强度保持到最佳平衡状态，在做劈砍时能最好的完成使用。