1、量少时可以采用急冻法，放在冰箱冷藏室保存即可2、如果买的莲子较多的话，我么可以用到花椒来保存。由于花椒的特殊气味使它可以有效地防止莲子生虫我们只要将花椒撒于莲子中，搅拌一下。放在阴凉干燥处即可，要食用时只需用水浸泡几分钟，花椒和莲子即可分层。您知道吗?每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。