甜笋泡水的时间并不需要多久，一般在30分钟左右就可以了，但是需要注意的是，尤其是甜笋的底部需要进行泡水，在泡水的时候一定要将竹笋的底部全部放入到水中才能开始算30分钟。

若是甜笋比较老的话，建议可以增加浸泡的时间，让其中的草酸在水中进行充分的水解，并且能够充分的去除苦涩的味道，可以提高甜笋的口感和味道。