栀子和姜制栀子的区别在于成份和作用不同。

  栀子，常绿灌木，叶子长椭圆形，有光泽，花大，白色，有强烈的香气，果实倒卵形。花供观赏，果实可做黄色染料，也可入药。

   姜制栀子，是栀子的一种，是用生姜和栀子炮制而成。栀子为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，味苦性寒，归心、肺、三焦经。