高压锅和砂锅炖排骨，还是砂锅的好吃。日常生活当中，常见的生活厨房用锅，一般分为金属材料锅，陶瓷锅，玻璃锅，金属铝材料做成的高压锅，采用锅体密封原理，在高温高压的状态中，可以快速炖煮食物，方便实用，但食物的口感稍差。

砂锅锅体厚实受热均衡，保温时间长，既可以让食物保证嫩滑的口感，又能够让食物炖煮得烂熟。