炒苏子就是指炒紫苏子。别名 黑苏子。炒苏子就是净苏子，照清炒法炒至有爆声。炒苏子和苏子区别：味道不同，功用不同。苏油可由苏子榨取，苏子含有35%一45%的苏油，由于苏油是一种干性油，其可用于制作涂料、清漆、油毡。漆器以及布料的防水层，也可以用做燃料。