整体冷冻：去掉内脏，将蛙体拉直之后，分大小，整蛙进行冷冻。

剥皮冷冻：去掉内脏，剥掉皮肤，分大小，整蛙进行冷冻。

冷冻蛙腿：剥去皮肤，从尾稚骨后端切下两后肢，再去掉趾部，进行冷冻

林蛙怎么冷冻

（1）首先找一个结实的纸箱，然后把林蛙装在里面（不放水），箱子封好后一定要扎若干个洞。

（2）或找个泡沫箱里边放水，然后把林蛙放到里面，封好后扎几个洞即可，使用这种方法一般能保存1个月。

2、还可以找一个厚塑胶袋装上水，再放入林蛙进行冷冻。注意，冷冻林蛙时一定要具备有阴暗角落、电冰箱冷藏柜这两个条件。