中国作为世界主要的小麦生产国， 也是亩产量最高的国家，平均亩产515公斤。

小麦种植广泛分布在黄河和淮河流域，并以华北平原为主。小麦是我国的传统主食之一，现如今，我国的北方大部分地区每天必须要吃小麦。小麦经过一系列的加工之后，能够生产各种各样的面食，我国北方的很多人民对面食情有独钟，而且我国的华夏文明从古至今就有很多的小麦种植方法，对于全世界而言，我国都是小麦种植的鼻祖。