海底捞的黄豆粒就是香酥黄豆。他原料就是黄豆，炒过之后加入盐巴调味，这样黄豆的外皮就会因为加热变得酥脆，脱离黄豆本身，再加入盐之后，变得香脆可口，炒过之后不会很硬，老少皆宜，是一款小吃，也可以加在火锅蘸料里，跟花生碎一起食用。