瀑布番茄蛮好吃的，口感甜略带酸，营养丰富，其中钾、铁、纤维质、维他命含量等都比大西红柿高很多。富含蛋白质、钙等多种矿物质和微量元素硒、胡萝卜素。长期食用，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、降血压、预防动脉硬化、保护皮肤、抗癌、防衰等功效，一般人群均可食用。