一.芋头红烧肉
食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g
做法步骤
步骤1
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。
步骤 4
沥干待用。
步骤 5
芋头洗净去皮，切成小块。
步骤 6
小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。
步骤 7
把五花肉夹起。
步骤 8
利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。
步骤 9
炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。
步骤 10
接着倒入五花肉继续翻炒。
步骤 11
加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。
步骤 12
盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。
步骤 13
加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。
步骤 14
汤汁基本收干，即可盛起端出。
步骤 15
撒一点葱花，美哉
香芋烧肉
材料
芋头500克，肉500克，葱15克，姜15克，调料料酒一汤匙（15ml)，生抽三汤匙（50ml），白糖一茶匙（5克），老抽2茶匙（10ml）
做法
1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状
2、锅中放油，倒入肉块翻炒
3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜
4、加入适量的水
5、倒入芋头块
6、中小火煮至浓稠即可
香芋烧肉
1、食材准备、称取香芋刨皮，切片切条，改刀切小丁。烧肉同样切小丁。
2、香芋丁和烧肉混合，倒入花生油拌均匀，盖保鲜膜冷藏备用。
3、高筋小麦粉、泡打粉、干酵母混合，面粉块捏散。
4、砂糖、清水混合，搅拌至砂糖溶解，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手把面团揉成团。
5、反复揉面团，至面团表面光滑细腻，盖保鲜膜静置松弛一会。
6、面团压扁，用擀面杖擀开成薄薄的长方形，面片上摆上香芋丁、烧肉丁。
7、把面片卷起来，接口处及两端捏紧，搓圆。放入垫油纸的盘里或垫了油纸的蒸架上面，静置一会。
8、蒸锅里加入半锅清水，放上蒸架，盖上蒸布，大火煮开后继续蒸8-10分钟。蒸好的香芋烧肉卷先不开盖子，焖一会，取出切段。
