1、食材：四季豆200公克、猪肉400公克、虾米40公克、葱2支、香菜2两。
2、先起一锅把四季豆放锅中用水煮一下， 虾米提前泡发。
3、煮四季豆的时候 ，把小葱切细末，加入到内丸子里面，切一点入味就好。
4、把香菜切末，一点香菜可以增加肉丸子鲜味
5、把泡好的虾米切末备用，不好切用中国式摇刀法来切，比较容易。
6、煮好后放凉水中降温，然后切成小碎丁。
7、猪前腿肉绞碎，让肉有黏性就好。
8、肉末加入一点水，然后把酸菜都放入肉末中去，搅拌均匀。
9、然后用手捏成一个一个小圆子。大约乒乓球大小就好。
10、起锅烧水，水开后把四季豆肉丸子放入锅中蒸，大约蒸10分钟左右即可取出。
红烧豆角烧肉圆的做法
用料
豆角 400克，肉圆 2只，蒜头 2瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，盐 少许
做法步骤：
步骤 1
豆角、蒜头洗干净，豆角掰小段，蒜头切片。
步骤 2
锅内放少许油，放入蒜头片爆香。
步骤 3
放入豆角爆炒5分钟左右。
步骤 4
加水与豆角齐平，加2勺生抽、1勺老抽，同时加入肉圆。
步骤 5
盖上锅盖，水烧开后调中火一直烧至豆角变软，这时汤汁只剩下一点点了，尝一下味道，如果淡了加一点点盐调味，味道正好就不用加了。
步骤 6
盛出享用。
红烧豆角烧肉圆的做法
原料：剩红烧肉、豆角、土豆、油、盐、五香粉、蚝油、老抽。
做法步骤：
第1步、豆角土豆洗干净。
第2步、昨天剩的红烧肉一些。
第3步、锅中热油加入土豆块二面煎出金黄色。
第4步、然后加入豆角炒制断生。
第5步、加入红烧肉加适量蚝油盐和五香粉老抽一点白糖调味。
第6步、再加适量清水大火烧开小火慢炖。
第7步、汤汁浓郁时关火出锅即可。
