青豆要剥皮。青豆属于豌豆的果实，豌豆呈绿色，表面长有绒毛，它的叶子及果实均可食用。青豆中富含淀粉和油脂，食用方法很多，煮熟后可以直接食用。将青豆剥皮洗净，放入水中煮熟，捞出放置冷却即可食用。也可以和其他食材一起烹制，比如和瘦肉块、猪蹄一起炖煮，起到调味作用。