豆角不烂子不粘面，那是你操作有问题。你要把豆角弄好洗干净切成0.5厘米小段，盆里放上面粉，把切好的豆角放进盆里用手把豆角揉一会，面就粘在豆角上了，上锅蒸熟就了炒着吃了。