并不是洋葱鳞片外表皮细胞整个细胞都是紫色，细胞的紫色部分只是它的液泡部分。

由于成熟的紫色洋葱鳞片外表皮细胞中大液泡占据了细胞的绝大部分，并且呈现紫色，所以给人的感觉就是整个细胞都是紫色因为它表皮细胞中的细胞质中不含有叶绿体液泡里的花青素是紫色的。

洋葱鳞片叶表皮为什么是紫色的

它的液泡里有紫色的花色素，在质壁分离实验中就可以看到原生质体和细胞壁分离，是细胞液也就是液泡失水，所以液泡颜色变深了，并且注意到整个细胞是紫色的，而在表皮细胞中，大部分是被液泡所占，如果是细胞质，仅一小部分是紫色的