梅子面俗称糜子面。
芝麻盐： 微波炉版： 芝麻、花椒粉、盐放在小碟子里拌匀，微波炉高火加热2分钟，出香味， 即成芝麻盐。
调芝麻酱：芝麻酱一勺，慢慢加入香油搅成稀酱。
和面糊： 面加入半碗凉水，用筷子搅成稀面糊
煮： 锅里倒1碗半水，快烧开时把稀面糊倒入锅中，边煮边搅拌。熬的时候要不停的搅拌，否则很容易粘锅。 开锅后转小火，煮至面糊变粘稠即可（十分钟左右）
将煮好的面茶盛入碗中，浇一勺芝麻酱，洒上芝麻盐，老北京地道的面茶即成。
梅子面做法
原料
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梅子面 (500克)
红枣 (200克)
水 适量
锅 1个
篦子 1个
布 1块
1/首先我们先把干枣用水多泡一会，这样煮的时候我们就可以省很多的时间，如果大家准备的是蜜枣的话就不用煮了。
2/接着我们把泡好的枣放入锅里煮一下，要把干枣煮的烂一些，吃起来容易咬即可。接着准备材料，黍子面、煮好的枣，水。
3/接着我们把枣倒入面里，再加一些温水，就开始和面，把面和均匀，枣都融入面中即可。
4/接着我们揪一块面团在手里搓，搓成团，准备平常用的蒸锅，给锅里放入适量的水，放入篦子，在篦子上铺一块布。
5，最后我们把做好的面团放在篦子上，盖上锅盖，水煮沸开始记时间，大约有25分钟，年糕就熟了。
6、美味又好吃的梅子面做法完成开吃了。
梅子面做法
1、蒜头切末，水莲菜切断
2、梅子切成泥(新鲜或干的都可以)
3、平底锅中放入1匙橄榄油及蒜末后开中火
4、蒜头爆香后加入蛤蛎
5、蛤蛎翻炒，加入米酒，盖上锅盖约1分钟
6、确认蛤蛎都开了，加入梅子泥拌匀
7、放入煮好的面拌匀
8、放入切好的水莲菜拌匀
9、确认水莲菜熟了，加入盐及黑胡椒拌匀即可成盘
10、 撒上海苔丝，完成!
